Rolls, autos, etc.

Soy un aficionado al Sushi. Nunca podria considerarme un experto porque definitivamente mis experiencias haciéndolo son mediocres. Pero en cuanto a conocer sushi, tengo bastante experiencia comiéndolo. Sumo a ello el tener varios amigos propietarios de locales de sushi, entre los cuales hoy quiero destacar al Yoko Sushi, que queda acá en La Serena. Es un local pequeño, decorado con las pinturas de una de las socias, todo el local es en madera (como corresponde a un sushi bar finalmente), en invierno esta encendida de manera permanente una bosca que se agradece mucho y le agrega bastante atractivo, y es mi local de sushi preferido acá en La Serena. La oferta de sushi es relativamente la usual, destacan por el arroz, casi siempre muy bien preparado, y sobre todo destacan por los rolls especiales. Es ahi donde Fernando Madariaga, sushi chef, ha puesto el empeño y se nota. Lamentablemente la gente no toma muy en serio los rolls calientes, pero en el Yoko Sushi son la especialidad y lo que los hace diferentes, en especial mi preferido, el Rolls Royce. Y es que en verdad es un roll de lujo que hace honor a su nombre, apanado en "panko" y con el nori justo detras del apanado, lo que hace la diferencia importante respecto de las temperaturas que alcanza el arroz y por supuesto el pescado y los demas ingredientes; bueno, finalmente el roll en si es de reineta, con ciboulette sin picar y queso azul. El resultado es uno de los mejores hot rolls que yo conozco, junto con el rock&roll del Sushi Home en Viña. Pero este es mas especial aun, probablemente lo del queso azul hace toda la diferencia, y por supuesto la maestria de Fernando, que lo consigue derretir sin siquiera calentar un poco la reineta... nada que decir. Salud por el Yoko Sushi y por sus hot rolls!


Yoko Sushi, Avda del Mar s/n , La Serena (al costado del Tololo Beach)