Cliente odioso - cliente bueno

Me han dicho hasta el cansancio mis colegas que soy un inconsecuente. Alego y pataleo en contra de lo clientes difíciles, me pongo rígido, quedo estresado por mucho rato cuando tengo que negociar con ellos, después quedo transpirando descontento por mucho rato. Y, resulta que dicen mis amigos que yo soy el cliente más idiota y molesto que hay. Que incluso cuando veo que tienen Micros u otras estaciones de digitado les voy dando órdenes acerca de cómo digitar los pedidos, y siempre les estoy preguntando cosas para hacerlos caer, pido tragos raros, los confundo, etc.

Uno siempre es bueno para autoengañarse. Me digo "¡pero si dejo buenísimas propinas!"; "¡tengo conciencia gremial!" ; "Solo pido un mínimo de excelencia, nada más..."

Puede que sea cierto. Voy a hacer un esfuerzo para convertirme en un cliente-cordero para que el resto de las personas conlas que me junto disfruten. Además, siempre existe el otro lado de la moneda, como decia un periodista gastronómico americano : "Never make your waiter or waitress angry, they have many ways that they can get even." Enough said. Todos en el rubro sabemos que lo último es cierto.

Nueva masa de pizza

Con el Chef Rodrigo estuvimos viendo la nueva masa de pizza, y en verdad debo decir que la cosa cambió muchisimo respecto de la receta que estábamos usando, que de hecho yo consideraba incomible. El grosor aun no es lo que yo quisiera pero la textura era mucho más correcta; respecto del grosor y la rigidez, Rodrigo asegura que cuando le llegue una nueva levadura en panes (está usando una en polvo), las masas en general van a mejorar. Veremos. Mientras tanto puedo decir que la napolitana que probamos está mucho mejor que la oferta actual, pero aun le falta en mi opinión. La masa tiene que ser más delgada. De los ingredientes, me pareció bien aunque no podemos permitirnos que se chamusquen los bordes del queso y el jamón. Ya que se hacen en horno de convección, simplemente no puede ser.

Se acerca a pasos agigantados el cambio de carta en el Café y el restarant y la carta de vinos no está ni a medio camino. Si no hago algo al respecto me va a llegar.

Asado donde el Gallo !

Pato Broerse y su primo llegaron a las 6 am a la pega, directamente desde Viña, a desayunar. Felicidad! al fin compañia nueva para romper la monotonia! Uno se da cuenta que en verdad aun no esta del todo asentado en un lugar cuando depende tanto de las visitas para disfrutar la vida. Sali a eso de las 8:15 de la pega y nos fuimos a casa. Despertamos a Sebastian, que se aparecio rápidamente en su auto nuevo-viejo a buscarnos para "ir de compras". El prospecto de un asado de camaraderia realmente entusiasma a Sebastian...
Las compras consistieron en lo de costumbre y algunas variaciones. A pesar de mi conservadurismo en temas de vodka, esta vez decidi innovar y en vez de Stolichnaya compré Skyy. Sebastián insistió en que compráramos abastero, y finalmente tres packs de cerveza (mejor no menciono la marca) y unas botellas de vino "quijotesco" (de cuyo nombre no quiero acordarme).
La experiencia: En verdad Sebastian le pega al asado. Dejar el Abastero tan blando como lo dejó es un mérito a la paciencia. Como este era un asado eminentemente masculino, la única ensalada que habia era un pebre bastante correcto y suave (¡sí, califica como ensalada!). Los Bloody Marys y Vodka Tónicas quedan ricos con Skyy, reconozco que además es absolutamente cero-caña, una peculiaridad a tener en cuenta. Del vino ni probé. Una cosa es tomarse un traguito en un asado antes de irse a trabajar y otra es empezar a mezclar, y mas encima tragos aromáticos.

Los demás se fueron a carretear, y yo claro a trabajar. Cosas del oficio. La noche estuvo bien regada para los que siguieron fiesteando, cuando llegué a casa en la mañana habia dos estropajos humanos en la pieza de alojados.

Como conlusiones finales, esto de los asados del Sebastian me esta quebrantando las costumbres: una vez a la semana estoy comiendo carne en cantidades indignas. De hecho la sed y la sequedad en la boca que me dejaron es signo inequívoco de la poca costumbre de comer carnes que he adquirido. Tendré que ecualizar durante la semana el asunto con agua y cosas verdes. Y la próxima vez que me invite, no me dejaré obligar: o bien me traigo mi parrillita de pescados o bien me traigo las berenjenas y las demas cosas listas y pre-adobadas.

Primera entrada!

Nunca he sido de Blogs; aparte de los que tienen un par de amigos, siempre pensé que eran una lata absoluta. Pero, hoy por la tarde estaba chateando con Jean-Yves, amigo y gastrónomo, y me mencionó que iba a partir un Blog gastronómico... y me vino a la mente una cantidad de recuerdos, de todas esas iniciativas perdidas de hacer una website (de la cual un amigo aun tiene los derechos) sobre críticas gastronomicas, de bares y en general para contar nuestras aventuras y desventuras en el comer y el beber. Y bueno, en diez minutos estaba armado este blog. Moraleja? nunca decir "de esta agua no he de beber". Las primeras entradas serán retroactivas, sobre las últimas visitas a lugares y juergas. De a poco iré publicando cosas que sucedan hacia adelante. Ojalá que alguien se interese!